玉米粒加松子,火腿和青椒,入锅一炒,小朋友的最爱,好吃又营养

2020-05-06 17:02发布

说到东北的特产,除了大家所熟知的人参,鹿茸,木耳,其实还有松子,玉米等,前段时间有一部拍东北的纪录片《大地情书》中,其中有一段是在黑龙江省绥化市拍秋天的“跑山人”,徒手爬上几十米高的松树采松塔,身为“跑山人”的父子俩采完松子回家,妈妈用父子俩采的松子,做了一道松仁玉米。

松子也叫松实,字面意思有点像松树的果实,其实松子是松科植物红松等的种子,松子的营养价值非常高,含有蛋白质,丰富的不饱和脂肪酸,可以起到补脑,健脑的功效,减缓脑功能退化,对预防老年痴呆也有很好的作用。

松子的油脂多数是亚油酸,亚麻油酸等不饱和脂肪酸,这种脂肪酸可以起到软化血管的作用,有助于防治动脉粥样硬化。

另外,松子里还含有非常丰富的维生素E,这个很多人都知道,维生素E有很好的抗衰老作用,维生素E是一种很强的抗氧化剂,能够抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害。

这道松仁玉米很适合给家里有小朋友做着吃,五颜六色,看起来特别有食欲,而且营养价值非常高。需要注意的是,我没有放糖,这个是咸口的。

【松仁玉米】

【主料】松子,玉米,胡萝卜,青辣椒,牛肉火腿

【调料】食用盐,油,黑芝麻

【制作过程】

步骤1.准备一根熟玉米,剥下玉米粒,我用的是粘玉米,已经煮熟了哦,也可以在超市冷冻那边买现成的。

步骤2.准备适量的松子,生的熟的都可以,生的松子,下锅多翻炒一会儿。

步骤3.两片牛肉火腿切成小丁。

步骤4.将胡萝卜洗干净后,取大概四分之一切成小块。

步骤5.将青辣椒和大葱洗干净,切成小段放入碗中备用。

步骤6.锅中倒入油,烧热后倒入大葱,还有松子,简单翻炒一下,至松子微微变色。

步骤7.将玉米粒,切好的胡萝卜,辣椒丁,火腿丁,分别倒入锅中,翻炒。

步骤8.勾个芡倒入锅中,加入少许盐,翻炒均匀,盖锅焖一会,加少许鸡精即可出锅。

出锅的松仁玉米,散发着香喷喷的气味,装入盘中,撒上适量的黑芝麻,搭配一碗白米饭,吃一口,颗粒感明显,非常有口感,勾芡之后,各种食材吃起来带有一点滑感。

每次吃松子的时候,总会想起“跑山人”爬到高高的大树上采松塔那个画面,吃的每一粒松子,都是别人的辛勤劳动。

采松塔是一个危险系数很高的工作,那些松塔生长在几十米高的松树树梢,没办法用机器打,只能靠人力爬上树去采,十分不容易,在采松塔人之间流传着一句顺口溜,“十斤松塔一斤子,十斤汗水一颗塔”,可见采松塔艰难的程度。

还记得在纪录片《大地情书》中,父子俩采完松子回家,妈妈用父子俩采的松子做了一道松仁玉米,我觉得那是一道意义大于风味的菜,是妈妈祈盼父子俩平安归来,是妈妈一颗悬着的心终于落地,吃起来应该别有一番滋味。

小提示:

1.勾芡的汁浓度要掌握好,不要太浓,淡一点没关系,焖炒的时候,防止松仁玉米粘锅底。

2.我用的是生的松子,所以事先翻炒了一会,如果用的熟松子,直接放入锅中就可以。

这里是甜喵料理,一位90后美食撰稿人,喜欢研究各种简单易操作的食谱,不过分讲究,简单纯粹的享受,感谢大家的阅读,如果你也喜欢美食,欢迎关注我。


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