鸡胸肉炒着吃,营养美味,好吃下饭

2020-05-06 17:32发布

导语:欢迎来到欣欣的美食生活,鸡胸肉炒着吃,营养美味,好吃下饭。这是刚买的一块鸡胸肉,今天用鸡胸肉做一份家庭小炒辣椒鸡丁,实在还有青、红椒、生姜、大葱、辣椒、花椒。首先处理鸡胸肉,用刀从中间切开,然后切成一厘米宽的长条,再改刀切一厘米左右的鸡丁,切好放入碗中。

加入一克食盐,加入两个料酒去腥,用筷子搅拌均匀,使机钉入位,再加入适合干淀粉,这样炒出的鸡丁,肉质比较嫩,搅拌均匀后再加入三克植物油,这样能形成油膜给鸡丁包浆,方便后续的杂质。青红椒去蒂去籽后切成小块,生姜切片,大葱从中间划开后切葱花切好,和辣椒、花椒放一起备用,食材全部准备好之后开始炒菜。

国内加入大量植物油,先把鸡丁炸一下,油温烧至5成热,放入鸡丁,用勺子把鸡丁划散,把鸡丁炸至一分钟即可控制捞出。锅内留底,油下葱姜,辣椒红椒。烧煸炒出香味,再下了三个豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油。然后下午去公交,翻炒30秒,朝军红椒断生,再加入炸好的鸡丁。

翻炒均匀后开始调味,加入一颗白糖提鲜,加入一克食盐调味,加入5克生抽,把调料翻炒融化均匀,淋入少量水淀粉,使汤汁浓稠包裹在食材上,翻炒一下即可出锅。好了,我们辣椒鸡丁完成咸香、好吃又下饭。


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