立夏之际一定要吃这道菜,一口一个营养好,美味溢口好寓意!

2020-05-06 16:42发布

立夏之际一定要吃这道菜,一口一个营养好,美味溢口好寓意!根据我国时令节气,麦子是一年四季最早成熟的粮食,一般是在盛夏之时收割。而立夏的时候正处于小麦的加速成熟期,因此很多地方都有再这天吃烧麦的习俗,寓意丰收。烧麦又称烧卖,是一种以烫面为皮再裹馅蒸熟的小吃。关于烧麦的历史最早可以追溯到明末清初,经过百年来的流传于推广,到今天已经是闻名全国了,只不过由于南北口味的不同在做法上也有着差异。小编今天做的这个是快手版烧麦,做法简单味道好,大家快来一起学习吧!

糯米烧麦

By 天才小NANA

配料:

糯米 适量、豌豆 一小碗、玉米 一根、香菇 8个、肉馅 适量、饺子皮 半斤、精盐 3小勺、黄酱 一勺、蚝油 一勺、料酒 2勺、酱油 1勺、老抽 适量、葱姜末 适量、香油 一勺

烹饪步骤:

1.糯米提前泡3小时 蒸熟备用

2.玉米粒拨好 香菇切小丁 葱姜切好和肉馅、豌豆备用

3.油(比炒菜多些)热后放肉馅和葱姜煸至变色

4.放入蔬菜丁,加入一勺蚝油

5.放一勺黄酱、一勺酱油、两勺料酒

6.加入3小勺盐,再加适量老抽调色后,放入糯米炒匀

7.加入一勺香油炒匀盛出 烧麦馅就好了

8.饺子皮用擀面杖一端转圈将边缘按薄,撒点面粉防止粘连,可以几个一起按,这样按边缘就有花纹了

9.盛上一大勺馅,用虎口处慢慢收紧 捏出形状

10.放入锅中 淋少量水防止面皮干 蒸10分钟就好了

烹饪小贴士:

1,要用做烧麦馅的糯米要提前用水泡3-4个小时左右,如果是早上做的话,做好事前一天晚上就可以把糯米泡起来。然后把糯米蒸熟备用。2,里面加的玉米等食材就完全根据自己的喜好来添加了,为了使口感和营养更加丰富,小编这里加了玉米,香菇,豌豆等以及一些必要的佐料。,3,如果有时间的小伙伴可以自己用面粉制作烧麦皮,小编这里是直接用的饺子皮,然后用擀面杖一端转圈将饺子皮的边缘按薄,撒点面粉防止粘连,可以几张皮一起按更容易按出烧麦的花纹。

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