被“误会”的鱼,如今5元一斤无人问,殊不知比甲鱼营养高

2020-05-07 17:11发布

自古以嚟,鱼肉就一直受到啲人嘅追捧同欢迎。不特每日三餐,而且旧历新年,每家每户食饭枱上都有鱼,意思系“年年有突”。鱼嘅烹饪方法多种多嘢架,红烧,蒸,炆,炸都好食。

有噉一种鱼,佢啲肉好嫩,营养价值高,而且价钱好平,但由于特殊嘅生长环境,个个都对佢有所表错情,可以讲系啲人心中“臭名昭著”。呢种鱼系塘虱。佢哋嘅头扁平,口阔,嘴上挂住两个须,身上好黐,很丑甚至好恐怖。

塘虱喺中国食用已经有数千年嘅历史喇。而家,佢已经喺食饭枱上主人沦落到“垃圾鱼”同“世界上最污糟嘅鱼”,包中国在内嘅好多国家甚至掀起咗“反对食塘虱嘅浪潮”,呢,究竟点解?

塘虱系杂食性动物,鱼仔,虾,虫,腐肉同埋垃圾一脚踢吸走啲,来者不拒。佢都可以喺臭沟,死水同粪池中生存,体内易积聚各种脏物同重金属。就,大家通常认为塘虱好邋遢。

另外,啲养殖者用人类或者猪嘅屎饩佢哋,塘虱食啲人嘅屙物,啲人食塘虱,谂就有一铺味道传嚟,畀人作呕不已。面对其他种类嘅淡水鱼,塘虱根本冇竞争力,啲人自然会拒绝核突,污糟邋遢塘虱喇。

即管塘虱具有食屙物嘅能力,但呢唔系意味住佢哋钟意食。如果水污染好严重,塘虱都会病甚至死亡。实际上,大多数养殖者会为塘虱讲吓嘢喇!干净嘅饲料同生水。只要喂饱咗紧要嘅饲料,就唔使担心过多嘅重金属同其他问题。定期养殖嘅塘虱可以安全食用。

塘虱分为四类:泥塘虱、大力塘虱、塘鲺、埃及须塘虱。帮衬塘虱时候要分清楚D品种,外嚟塘鲺同埃及须塘虱相比较口感最差,因为佢哋成日食垃圾同腐蚀物,身上,更加系污糟邋遢,佢哋嘅面上有八条须,生长好快,并具有强烈嘅泥湴味。

泥塘虱、大力塘虱质量比较上乘,生活喺清干净啲水里面,面上有四条须,好靓。其中,泥塘虱系最矜贵嘅,具有丰富嘅营养价值。佢畀称为“鱼中珍宝”,每斤几十蚊至几百蚊不等。

塘虱富含各种维他命,胺基酸,同其他微量元素,并具有增强记忆力,提高免疫力同帮助喼弗嘅作用。特别系塘虱肉质细腻易消化,几乎冇骨刺,特别啱老人家同儿童。煲汤更加系一种罕见嘅补品,身体虚弱嘅人可以用佢嚟补充营养。

实际上,塘虱过水鱼更营养,食用口感更好正,但公众对佢哋嘅表错情太深,嘥塘虱咁好嘅嘢食太可惜了。


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