代表墨西哥的招牌美食,营养健康都兼顾的玉米饼在家怎么做?

2020-01-03 12:54发布

直到今天,作为美食DIY的内容,才刚刚出现这道菜真是不合情理了。

毕竟作为和春卷一样,拥有大量DIY空间的玉米饼,是可以代表一个国家的招牌美食啊。

墨西哥餐厅里没有玉米饼,简直就不能称之为墨西哥餐厅了有木有?

那么,没做过墨西哥玉米饼的美食DIY达人,还真的是达人吗?

为了自证达人,食谱推来!

我们能叫它轻食吗?嗯,自然可以!

虽然墨西哥玉米饼中,奶酪必不可少。

其它的材料,常见的主料是黑豆、干小麦和玉米。

红洋葱,红辣椒,香菜,孜然和香菜叶来装饰,芒果、牛油果、豆瓣菜、酸奶、酸橙、辣椒和香菜酱是常客。

话不多说,让我们尽快开始,自证达人吧。

4片配料

玉米饼,想自制的可以留言要配方哦

115克生黑豆

50克生干小麦+ 110克水

半个芒果

1个中等大小的牛油果

半个切好的红洋葱

75克甜玉米

2个辣椒

1勺孜然粉

200克切碎的切达干酪或马苏里拉奶酪

一束新鲜的香菜,只有叶子

豆瓣菜

酱汁:

125克不加糖的希腊酸奶

半勺柠檬汁

小半只辣椒,切碎

2勺切碎的新鲜香菜

少许橄榄油

用餐前一晚

第一步,处理黑豆。

把黑豆浸泡在水里。用水完全覆盖,用薄膜覆盖,在室温下放置12小时。

第二天,用餐当天

把豆子沥干,用冷水洗净。

在大锅中加入黑豆和水,然后用中火加热。煮开后,加一撮盐。

用中火烹调1个半小时,直至变软,但注意别煮太烂。

沥干,备用。

第二步,处理小麦。

将干碾碎的干小麦放入碗中备用。

把锅里装满水,用中火煮沸。

从火上取下,倒在碎碾碎的干小麦上。

倒入水和一小撮盐。盖上一个盘子,静置30分钟。

第三步,制作酸奶酱。

在一个小碗里,加入所有的材料,搅拌均匀。

盖上薄膜,放入冰箱,直至使用完毕。

第四步,做玉米饼的馅。

在一个中等大小的碗里,把碾碎的黑豆,红洋葱、甜玉米、切碎的辣椒、一些切碎的香菜、孜然和盐混合均匀,使所有配料均匀分布。

芒果和牛油果切成条,备用。

第五步,整合所有主配料。

将平底锅放在中火上加热,让它达到一定的温度。

把面粉或玉米饼放在煎锅上。

用芝士调味,然后把豆馅放进去,只盖住一半的玉米饼。

把它煮到奶酪开始融化。

这时,把芒果和鳄梨放在豆馅上,再放一点新鲜的香菜和豆瓣菜。

将剩下的一半用芝士包起来,然后用木铲轻轻压平。

放几秒钟,然后从煎锅里拿出来。

对下列油炸玉米粉饼重复相同的步骤。

理想的做法是,把油炸玉米粉饼和酸奶酱一起从锅里拿出来。

那时,饼的外面会很脆,里面会融化,口味完美得不可抗拒。

做完之后马上开吃是最明智的。那正是它的极脆极香时刻~

买不到玉米饼的别羞涩,留言给邮箱,发给你们唷。

素食者只需要把希腊酸奶换成素食主义专用酸奶即可。当然奶酪也是一样的哦。

跟着实操到这步的小伙伴,DIY达人身体显露无疑啦。

只剩下品尝美味这步的你,记得拍下作品照片发来评论,让我们得以一见哈~


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