深冬的日子吃它,蔬菜的价格,肉质的口感,营养不输牛羊肉

2020-01-03 12:53发布

应该说,肉类是我们餐桌上不可缺少的食物,平时吃得最多的肉类还是猪肉,可是今年的猪肉不同往年,因为受到猪瘟的影响,猪肉的价格有点高,很多人都表示吃不起了,所以大家都去吃牛肉和羊肉去了,因为相对猪肉来说,吃牛羊肉好像更划算一些。在人们心中,牛肉比猪肉的营养价值也更高一些,看着那些人高马大的老外就知道了,那都是吃牛肉吃出来了。其实很多人都不知道,猪身体上的一个部位,那是比较牛肉还要养人的,关键是猪肉的价值虽然涨得的那么高了,但是它的价格依然很便宜,才5、6块钱一斤,与其吃牛肉,还不如吃它呢,它就是猪肝,不管怎么说,它也是一道荤菜,属蔬菜的价格,肉的口感。

猪肝的营养价值是很高的,它含有大量的铁成分,是一种很好的补血食材,可以帮我们增强抵抗力,特别是现在天冷了,一不小吃就感冒了,吃点猪肝补充点营养也不失为一种有益的选择,经常吃猪肝还可以改善贫血呢。比牛肉更养人,常做给家人吃,整个冬天不感冒,还能解馋。接下里,与大家分享这道“蒜苗炒猪肝”详细做法,希望朋友们喜欢。

所需准备的食材:猪肝:1个。蒜苗:3棵。生姜:适量。料酒:适量。姜粉:适量。花椒粉:适量。盐:适量。玉米淀粉:适量。生抽:适量。花生油:适量。

1.整猪肝自来水下反复冲洗干净,然后切片,再用自来水将血水冲洗干净,沥出水分,加入料酒和姜粉,腌制半小时左右。料酒和姜粉都是为了去除腥味。

2.切配菜。将蒜苗洗净切段,蒜苗白色和青色分开放置,姜切片。

3.起锅加入花生油,将姜片与两三个蒜苗白段放入锅中炸一下。使油中含有丰富的姜味与蒜味。

4.猪肝沥水,下油锅炒制,翻炒。

5.翻炒猪肝1分钟后,加入花椒粉、蒜苗剩余的白段,与猪肝一起炒,再加入适量料酒、生抽、盐,加入稀释后的玉米淀粉勾芡,敞盖儿炒制2分钟左右。

6.盖锅盖1分钟左右,焖一会。

7.最后加入蒜苗青段,翻炒1分钟。

8.翻炒均匀,停火。

9.盛盘收工。可以开吃喽!


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