教大家一道富贵花开,荤素搭配,营养全面,寓意吉祥,年夜饭必备

2020-01-03 12:53发布

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年……”,这道童年歌谣,在进入腊月之后,一直在脑子里回荡,年,就在眼前了。进入腊月,感觉气氛都不一样了,空气里都开始充盈着年味儿。家家户户也开始着手制定年夜饭的菜单:不仅要好吃,寓意也要好,争取讨个好彩头。年,是国人最看重的节日,有钱没钱都要过个幸福团圆的年。

昨天分享给大家一道素净可口的花开富贵,是用豆皮卷上各式可生吃的蔬菜后切段摆盘,搭配上现做的鸡蛋蘸酱,色彩丰富营养丰富,受到大家一致欢迎(具体做法见文末)。今天,我再来分享给大家一道荤素搭配的富贵花开,营养均衡,好看好吃,寓意同样吉祥如意,也是我家年夜饭必备的一道佳肴,适合无肉不欢的人食用。详细做法教给大家,收藏备用。

【富贵花开】

【食材】:白萝卜1根、猪肉200克、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉2.5汤匙、白胡椒粉少许、盐3克、洋葱少许、香葱1棵。

【具体做法】:

1、冬吃萝卜夏吃姜,萝卜,是冬天的应季健康蔬菜,多吃提高抵抗力身体棒。我们要选择粗细均匀的白萝卜,这样做出来的成品外观比较整齐。

2、猪瘦肉剁碎成肉糜,加入切碎的洋葱末、1汤匙鲜酱油、少许白胡椒粉、3克盐和2汤匙的淀粉。

3、顺着同一个方向把肉馅儿搅拌均匀并上劲儿,上劲儿的意思就是肉能抱团。

4、白萝卜洗净,不必去皮,切成薄厚均匀的片。不建议切的太薄,虽然薄片更容易操作,但为了营养更加均衡,还是稍稍有些厚度的好。

5、烧开小半锅清水,把切好的萝卜片下锅焯烫两三分钟,易于后面的操作。

6、拿起一个萝卜片,放上肉馅儿,把它轻轻裹起来。焯过水的萝卜片容易操作,若用生萝卜片,除非切的薄如蝉翼。

7、把所有的萝卜片都包裹上肉馅儿,然后在盘中摆一圈,盘子要大,并且能放进蒸锅。

8、我做好所有的萝卜片,还剩下一点点肉馅儿,便把它放进调料碗,摆在了盘子中间。若是没有多余的肉馅儿,就在盘子中间磕入一个鸡蛋黄,蒸出来好看。

9、上锅蒸熟,蒸锅上汽后15分钟左右就可以关火了。关火之后,把盘子中的汤汁倒进煮锅,调入1汤匙蚝油,小火煮开,然后用半汤匙淀粉勾兑成芡汁,给蚝油汁勾个薄芡即可出锅,这碗汤汁煞为鲜美,我们用它给这道菜肴调味儿。

10、把蚝油汁淋入,再点缀些香葱碎,就可以上桌了。肉馅儿用的是瘦肉,配上白萝卜的加入,整道菜清香清淡,香而不腻,好吃有营养。

【成诗有话说】:

1、可以做这道菜的蔬菜很多,不仅仅是白萝卜,藕和白菜邦都可以做,做法都相同。

2、其实,这菜从蒸锅中取出后就可以吃了,多一个淋汁的步骤,似乎更完美一些。

3、多吃蒸菜,不会上火,而且食材的营养得以最大限度的保留,蒸,是非常健康的烹饪方式,大家可以用其他蔬菜,举一反三。

教大家一道花开富贵,好吃又清口,寓意也吉祥,过年用得上

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