明日小雪,5种蔬菜要常给家人吃,美味又营养,健康饮食身体好

2020-11-21 09:15发布

这两天开始降温了,东北不少地区也下起了厚厚的雪,马上小雪节气就要到了,银装素裹的冬天已经来了。出门在外的朋友要注意增加衣物防寒保暖,同时在饮食上也要注意多吃些高营养的食物,比如豆制品,食用菌类,以及各种应季的蔬菜,大白菜,萝卜等,不仅可以增加营养,还可以补充身体内的水分,帮助我们对抗干燥的气候。下面就来跟大家分享5种适合小雪节气食用的蔬菜,做汤做菜又做饼,便宜又营养,一起来看看吧~

第一、白菜

白菜不如白菜,进入冬季以后,白菜自然是少不了,不论是过去,现在还是到以后,相信白菜都是我们冬季餐桌上的主角。说起白菜的吃法可就太多了,可溜可炖,可蒸可炒,当然还可以入馅,涮火锅,煮面等等,今天就来给大家分享一个非常好吃的“炒”白菜的做法,没吃过的朋友一定要试试。

【炒白菜】

【食材准备】白菜300克,胡萝卜1根,木耳6朵,大蒜3瓣,水淀粉1勺,生抽1勺,白醋1勺,白糖少许,食盐适量,食用油适量

1、挑选新鲜的白菜,将外边的菜叶清洗干净,然后在案板上切成小块,也可以直接下手撕。

2、木耳5-6朵,提前放入温水中充分泡发。然后反复清洗干净里边的杂质,撕成小朵备用。

3、胡萝卜洗净后,削皮,切成2公分左右的小段,然后进一步切成菱形片备用。同时将大蒜去皮,切成蒜泥。

4、烧一锅开水,加入少许食盐,食用油,下入白菜,焯烫2分钟左右,白菜变色后捞出控水备用。然后下入木耳焯烫30秒左右后捞出。

5、起锅烧油,下入蒜蓉炒出香味,下入胡萝卜片,翻炒至变软,下入白菜和木耳,淋入生抽1勺,白醋1勺,适量的食盐,少许白糖,翻炒均匀至入味,最后淋入1勺水淀粉,将汤汁收浓稠,就可以关火出锅了。

6、这样炒好的白菜鲜香开胃,滋味十足,特别下饭。

二、豆腐

入冬后吃些豆制品很不错,因为豆制品是以大豆为原材料加工而成的食物,富含植物蛋白,营养价值高。而最常见的豆制品则是豆腐了。将豆腐油炸以后,就成了炸豆腐,小时候每到过年的时候,家里都会炸很多,现在平日里,我也会炸一些,不仅方便保存,而且更美味。

【番茄烧豆腐】

【食材】炸豆腐200克,番茄1个,葱花适量,生抽1勺,食盐适量,蚝油半勺,香油少许,食用油适量

1、首先将炸豆腐切成小块,这样在炒的时候更容易入味。如果炸豆腐是放在冰箱冷冻保存的,需要先拿出来室温解冻一下再切。

2、准备一个番茄,尽量选择粉红色的,这样的番茄汁水更充足,洗净后切成小块。

3、起锅烧油,下入葱花爆出香味,下入番茄,将番茄翻炒至变软出汤,开始调味,加入1勺生抽,半勺蚝油,适量的食盐,翻炒均匀后下入豆腐,利用锅内的汤汁去炒豆腐。如果汤汁比较少的话,可以淋入少许开水,盖上锅盖焖5分钟左右,让豆腐充分吸收汤汁。

4、豆腐充分入味后,大火收汁,淋入少许香油,即可出锅。

三、菠菜

以前我一直以为菠菜属于一种冬季的蔬菜,因为在整个冬天里,我们老家的菜园里都可以看到菠菜的身影,像小麦一样,现在知道,菠菜属于越冬的蔬菜,经历整个冬季以后,春天还能再次返绿,可见生命力很旺盛。现在的菠菜也非常便宜,昨天去超市,1块5买了一大捆,这个季节可别错过。

【菠菜饼】

【材料准备】菠菜1把,胡萝卜1根,鸡蛋1个,面粉适量,食盐适量,食用油适量

1、菠菜去掉根部,清洗干净以后,放入开水中焯烫30秒左右,然后捞出过一遍凉水,挤干水分备用。

2、将菠菜切碎,胡萝卜洗净去皮后切碎,与菠菜一同装进碗中,同时打入一个鸡蛋,加入50克左右的面粉,以及适量的食盐。

3、一边搅拌,一边多次少量加入清水,直到搅拌成可以流动的蔬菜糊。

4、电饼铛提前预热,刷上一点食用油,将菠菜面糊舀入到电饼铛内,摊成小饼,中火烙至上下两面金黄后,即可盛出。

5、早餐做上一份菠菜饼,配上一碗小米粥,营养好消化,胃里舒服。

第四、香菇

冬天多吃些食用菌也是不错的选择,而在众多的食用菌中,香菇则是数一数二的,香菇中富含蛋白质,氨基酸,维生素等营养成分,有着很高的营养价值。香菇不仅可以用来烧菜炖肉煲汤,煮上一碗热气腾腾的香菇面也是非常鲜美的。

【香菇面】

【食材】面条适量,鲜香菇3朵,油菜1棵,西红柿3片,煎蛋1个,食用油少许,生抽少许,食盐适量,香油2滴,胡椒粉少许

1、香菇放入碗中,加入1勺面粉,适量的清水,将香菇搓洗干净后,用清水洗净。

2、将香菇沥干水分,切成小丁,这样更利于香菇释放出鲜香。油菜洗净,西红柿洗净后切成片。

3、锅内烧热,淋入少许食用油,下入香菇丁,不断用铲子翻炒,直到香菇变软,出汤汁。

4、锅内加入适量的清水,并且加入半小勺生抽,开大火烧开后,下入面条,搅拌一下,避免粘锅。盖上锅盖煮3分钟左右,将面条彻底煮熟。

5、锅内调入适量的食盐,胡椒粉,下入油菜和西红柿烫熟,最后滴上2滴香油,即可出锅。

6、将煮好的面条盛入碗中,配上一个煎蛋,汤鲜味美又营养,早餐来上一碗,暖暖的特舒服。

第五、萝卜

冬天同样也是吃萝卜的季节,萝卜的种类也不少,白萝卜,青萝卜,红萝卜,胡萝卜,水果萝卜,不同的萝卜有不同的吃法,而今天我们要说腌萝卜则需要用到白萝卜,前两天我腌了一碗,这两天吃正好,酸甜辣脆,喝粥离不了。

【腌萝卜】

【食材】白萝卜1根约400克,食盐1勺约20克,白糖1小勺约10克,白醋2大勺约40克,小米辣2个,大蒜2瓣,柠檬3片

1、挑选新鲜的白萝卜,洗净后擦干水分,切成萝卜条,或者是萝卜片等。装进大碗里,加入1勺食盐,拌匀后静置1个小时以上,杀出水分和辛辣味。

2、将杀出的水分倒出,并且将萝卜条清洗1-2遍,这样不会太咸。

3、准备2个小米辣切成段,大蒜2瓣切成片,放进萝卜中,同时加入3片柠檬。

4、加入1勺白糖,2勺白醋,翻拌均匀后,将大碗盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3天左右,既可以开始享用。

5、这样腌好的萝卜口感脆爽,酸甜可口,一点辛辣味也没有。

这里是小茉莉美食记,专注营养健康的家常美味,今天分享了5种适合小雪节气食用的蔬菜,都是应季又便宜的食材,你也不妨常给家人吃。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发!


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