这4种蔬菜虽然味道特殊,但营养极高,少吃一个都是对健康的损失

2020-12-03 09:06发布

物质条件变好后,人们在吃上得到了最大的满足,原先可能逢年过节才能够吃到的肉,到现在想吃就会买,几乎成了餐桌上的常见食物,以至于让人的口味越来越刁,尤其是在面对自己认为难吃的蔬菜上,更不会勉为其难接受。

但大家知道吗?即便都属于蔬菜或者是其他的食物种类,如水果、坚果、植物油等,每个单独的品种其营养成分都会有所差异。往往不好吃的蔬菜,也许还有其他的魅力,如人们追求的营养价值。

特别是这4种蔬菜虽然味道特殊,但营养极高,少吃一个都是对健康的损失。

首先是芹菜,很多人都不喜欢吃芹菜,如年轻人认为芹菜粗纤维多口感不好,相比于芹菜叶芹菜根茎更能够被人接受,而芹菜叶和芹菜根茎都不能忍受的还大有人在。

然而芹菜的营养价值较高,虽然没有民间所说的膳食纤维之王那么夸张,但其中丰富的钾元素要比普通蔬菜更占优势。从我国营养成分表中可以查出,每百克芹菜中含有260mg钾,而我国每日需要摄入的钾含量是2000mg。

对于需要补钾的高血压患者,通过适量吃芹菜还有助于机体排出钠成分,体内钠减少了那么对控制血压来说无疑是一件好事。

其次是苦瓜,苦瓜也是很多人不喜欢吃的蔬菜之一,对待苦味的食物一律拒绝。可大家都明白良药苦口利于病的道理,为什么要拒绝苦瓜呢?

虽然苦瓜中的苦味来源于苦瓜素,但也正是因为这种植物化学成分,在动物实验中被称为“天然胰岛素”,且对糖尿病患者来说,苦瓜属于低血糖生成指数的食物。

食苦瓜的苦味,具有抗氧化、调节体内胰岛素水平、促进机体新陈代谢等益处。对付它的苦味,大家完全可以用焯水来避免。

再次是秋葵,有的人就是不习惯秋葵的味道,吃起来就像是咽药一般,但大家不清楚的是,秋葵中含有果胶、半乳聚糖以及阿拉伯树胶等纤维素成分,这些物质既能促进肠胃消化吸收利用,还有增强饱腹感的作用,非常适合减肥、糖尿病患者吃。

最后是香菜,香菜既是蔬菜也是可以当成调味品,而它之所以味道这么浓则是因为其中的挥发性物质成分。从香菜营养价值上来看,它还富含维生素C、膳食纤维、钙、铁、磷等营养物质,有消食开胃、止痛解毒、美容护肤等作用哦。


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